加盟店インタビュー | ご近所シェフトモ |ライオン株式会社

Vol.21 　居酒屋元帥代二章有り縁【新富町】

今回は「居酒屋元帥代二章有り縁」様にお話を伺いました！築地や長年懇意にしている業者から、選りすぐりの食材を安く仕入れ、リーズナブルでおいしいつまみとお酒を提供。オリジナルの名物料理・チェンマイ風焼きそばは、ピリ辛のあんと焦がした麺が好相性！特製のたれをからめたまぐろ丼な...

Vol.21 　うめめし本舗【月島】

今回は「うめめし本舗」様にお話を伺いました！お店は月島の裏路地にあり、店主の「梅ちゃん」こと梅木容さんが作る家庭の味が女性に大評判。夕飯の食卓やホームパーティーには、店頭販売しているお弁当の定番メニューを人数と予算に応じて詰め合わせたお惣菜セットやケータリングが好評です。...

Vol.20 　東日本橋かどわき【馬喰町】

今回は「東日本橋かどわき」様にお話を伺いました！店主みずから毎日豊洲に足を運び、鮮度と旬にこだわった食材を厳選。国産の天然ものだけを使った刺し身や魚料理が人気です。昼は８種類のおかずから２品を選べるランチが好評。夜は旬の魚を居酒屋プライスで楽しめる、貴重なお店です。...

Vol.19 　さくら食堂【千駄木】

今回は「さくら食堂」様にお話を伺いました！手間暇かけた店内調理で、おいしく健康的な料理を提供。店主の目利きで市場から季節の鮮魚を仕入れ、揚げ物は注文が入ってからパン粉をつけて揚げています。徹底した店内調理は、出来立てでおいしい食事のためのこだわり。鶏ガラのだしと魚介のだ...

Vol.18 　カフェウフ。-Café Oeuf.【習志野】

今回は「カフェウフ。-Café Oeuf.」様にお話を伺いました！テラス席を備えた、かわいらしい外観にテンションUP！国産そば粉を100％使用したガレットと、クレープが評判のカフェです。ひとりで店を切り盛りする伊藤さんは出張料理人としても活躍中。...

Vol.17 　食堂もり川【本郷三丁目】

今回は「食堂もり川」様にお話を伺いました！「東大生と共に明治から」と書かれた看板が、店の目印。帝国大学だった頃は天秤棒を担いで弁当を配達していたという、創業120年を超える歴史ある食堂です。4代目店主・松川大太さんが大事にしているのは、「お客様においしく召し上がっていただ...

Vol.16　つき朋【西大井】

今回は「つき朋」様にお話を伺いました！イートインコーナーもある地域のお惣菜屋さん。ショーケースに並ぶ惣菜は常時15～18品。地元で長く愛されているお惣菜屋さんです。地域の食堂として、また団らんの場を提供したいという思いから、イートインコーナーを設置。ごはんやみそ汁も販売し...

Vol.15　めがね食堂【市ヶ谷】

今回は「めがね食堂」様にお話を伺いました！メニューブックにはない料理も、食べたい気分に合わせて、その場でおいしいひと皿に。わがままパスタやわがままピザ、おまかせアヒージョなど、シェフがストーリーを描きながらアレンジするメニューが人気です。...

Vol.14　燕食堂【市ヶ谷】

今回は「燕食堂」様にお話を伺いました！ 2階建ての古民家をリノベーションした大人の隠れ家的ビストロは、居心地のよさ抜群。昼は産地直送の厳選素材を使ったランチを、夜は国産のワインや地ビールを楽しめます。天然酵母パンや生ハム、ソーセージなど、こだわりが詰まった自家製メニューも...

Vol.13 　蕎麦×美酒たけや【三軒茶屋】

北海道産の蕎麦粉から甘皮を取り除き、胚乳を中心に挽いた白いそばが特徴。キリっとしたつゆでいただくのどごしのいい蕎麦は、創業当時から守り続けた、たけやならではの伝統の味です。夜は種類豊富な蕎麦前とともに、日本酒やワインで蕎麦屋飲みを楽しむのが粋。女性一人でも安心して気軽に飲め...